"Mit einer modernen und hellen Innen-Einrichtung, sehr bequem, ist der Zapiron außergewöhnlich in Bezug auf die kulinarischen Erwartungen dieser Betriebe. Ein schneller Blick auf die ersten Vorschläge des Kochs versetzt uns in eine andere Welt.

Man kann mit viel Phantasie anfangen: Carpaccio von Wamme (herrlich gekocht und mit lieblichem Geschmack) mit Seespinne-Fasern und Vanilleöl; Salat-Bouquet mit Gazpacho von roten Beeten und Streifen von geräuchertem Hering; man sollte nicht vergessen".

Pepe Barrena
Gastronomkritiker
(el Mundo Semanal)